为丰富幼儿早点，本月我园食堂特推出创新食谱­——糖火烧。

食谱特点： 糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有 300多年历史，其饼色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口，香甜味厚，绵软不粘，适合老年人和幼儿食用。

营养价值： 作为辅料的红糖和麻酱营养丰富：红糖是指带蜜的甘蔗成品糖，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；芝麻酱含铁较高，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

制作方法：原料：面粉500克、酵母5克、温水350ML、红糖500克、芝麻酱500克。

做法：1、面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟。

2、擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀。

3、将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起。

4、卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠。

5、擀成长方形薄片，一切两半。

6、取切好的一片从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷。

7、揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形。

8、稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟。[1]

希望孩子们能喜欢吃本月的创新食谱，家长朋友们也可以参照以上制作方法，在家也尝试一下！

北航幼儿园保健室

2013/4/22