主食的营养价值：主食多以谷类为主，包括大米、各种麦、玉米、高梁、小米等。主要作用是为孩子提供碳水化合物。碳水化合物在体内经过代谢分解为葡萄糖而供给机体能量。能量对人体很重要，人没有能量就像机器没有了汽油，所有的生命活动都会停止。对孩子来说，提供充足的能量还有特别的意义，这就是要保证孩子的生长发育。当能量不足时，机体将有限的能量用于维持生命的基本活动，孩子就会减缓或停止生长。但家长朋友们不要认为，既然能量能够保证孩子生长发育的，就越多越好，让孩子吃过多的食品。能量不足影响孩子生长发育，能量过多也是不好的。能量过多时，糖会转化为脂肪贮存，孩子容易发胖。主食除了提供能量外，还有不少生理作用，如供给膳食纤维、B族维生素、一些矿物质等。但这些物质多存在于谷类的皮中，如果过度加工（如精制的米、面），这些营养素将被大部分去除。给孩子选择食物时，应注意到这一点。

10月我们为幼儿推出创新食谱“葱香松软饼”。幼儿们将在10月18日（星期五）晚餐中吃到，到时候小朋友们要准时入园哦！

食谱特点：饼的表面有一层金黄的鸡蛋液，色泽诱人，葱花味道更是飘香四溢。

制作方法：

主料：面粉、鸡蛋

辅料：芝麻、葱、盐

1、将面粉、适量酵母混合均匀，加入适量水揉和成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

2、待面团发酵至两倍大，取出面团。

3、将面团继续按揉光滑，然后擀成圆饼状，撒适量盐、葱花、刷食用油。

4、将饼从一侧卷起，擀成饼状,刷上蛋液、芝麻。

5、小火烧热平底锅，放入擀好的圆饼，盖上盖子，小火煎至底面金黄。翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄，即可。

希望孩子们能喜欢吃本月的创新食谱，家长朋友们也可以参照以上制作方法，在家也尝试一下！

幼儿园保健室

马俊婕