本月我们为幼儿推出创新食谱“红烧肉炖芋头”。幼儿们将在10月9日（星期四）的中餐中品尝到这款美食。

红烧肉炖芋头这道菜品，色泽红亮诱人，红烧肉肥而不腻，入口酥软即化，芋头面而不塌，入口润滑。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，芋头还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

主料：猪肉、芋头

辅料：蒜、葱、姜、盐

制作方法：

1、五花肉切方块焯水，加上葱段。

2、姜切片，芋头去皮切滚刀块，倒出适量红烧汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以适当加量。

3、五花肉焯水后捞出淋水。

4、烧锅倒油，入姜片炒香，下五花肉块翻炒。

5、倒入开水，水量要淹过材料表面。

6、待肉炖到7分熟时将成小块的芋头再加入。

7、炖到肉和芋头都熟烂时开大火将汤汁收浓，再依口味调入少许盐出锅。

希望孩子们能喜欢吃本月的创新食谱，家长朋友们也可以参照以上制作方法，在家也尝试一下！

北航幼儿园保健室

谭俊