本月为幼儿推出一道创新食谱—“樱桃丸子”。小朋友们将在五月的午餐品尝到，希望幼儿届时能够喜欢。

此菜色红艳,酸甜适宜,外焦里嫩,肉质鲜嫩。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。马蹄可以做蔬菜，也可以做水果，生食的时候清脆可口、味道清爽。马蹄有预防急性传染病的功能，它营养丰富，是一种不可多得的两用食物。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。

主料：猪肉馅、马蹄

配料：番茄沙司、葱姜水、白胡椒粉、淀粉、盐、白糖

制作方法：1、将猪肉馅加入少许白胡椒粉，分次将葱姜水顺一个方向加入猪肉馅中，搅拌上劲。

2、加入水淀粉、盐，搅拌至肉馅表面光滑即成。

3、将马蹄洗净，切成石榴米状，加入活好的猪肉馅中，搅拌均匀。

4、炸制：油温控制在六、七成，将活好的肉馅分别挤成比樱桃略大一点的丸子，炸制成金黄色，捞出即成。

5、烹制：炒锅烧热，放入少许花生油烧热，加入番茄沙司，煸出红油加入白糖，少许盐，葱姜水，用水淀粉勾芡，下入炸好的丸子翻炒片刻即成。