本月为幼儿推出一道创新食谱—“板栗红烧肉”。小朋友们将在3月31日的中餐品尝到，希望幼儿届时能够喜欢。

食谱特点:板栗红烧肉香气浓郁、口感爽滑。

营养价值:在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质等营养成分，且利于人体的吸收和利用。

制作方法:

主料：板栗、猪肉

配料：葱、姜、花椒、八角等。

做法：

1、将板栗去皮洗净，五花肉切块，沸水备用。

2、锅中放油加入糖炒至糖色，放入五花肉翻炒均匀，加料酒，老抽上色，再加入葱、姜、花椒、

八角等配料。

3、倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖。

4、五花肉炖半小时后，放入板栗，继续小火炖20分钟入味，盛出即可。  

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