本月为幼儿推出一道创新食谱----"西红柿酱汁龙利鱼"小朋友们将在五月份品尝到，希望幼儿届时能够喜欢。
   食谱特点：质嫩鱼鲜，口味酸甜有度，营养丰富，老幼皆宜。
   主料：冰鲜龙利鱼  
   配料：西红柿   葱头  香芹
   营养价值：鱼肉中含有丰富的蛋白质，大量的微量元素及维生素A;西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素。葱头性平，味甘、辛、有祛水、下气、消炎等功效。香芹，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，芹菜有清热解毒、利尿消肿、平肝降压等作用。
   制作方法：

1、将冰鲜龙利鱼洗净，控干水，切改成小块，放入盐，白胡椒粉，放入水，淀粉，搅拌均匀。

2、将西红柿切成大小一致的丁。洋葱切成小方丁，香芹切成小粒。

3、将腌好的龙利鱼放入蒸箱蒸10分钟。

4、锅中放入花生油烧热，下入切好的西红柿煸出红油，放入洋葱炒香，最后放香芹粒煸炒片刻，锅中放入适量的水，放入盐、白糖、白胡椒粉，生抽，烧开，用水淀粉勾芡，浇在蒸好的鱼肉上即成。