本月为幼儿推出一道创新食谱—“蟹味菇虾仁烧豆腐”。小朋友们将在本月品尝到，希望幼儿届时能够喜欢。

此菜品色彩艳丽、营养丰富、口味清淡爽口。

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇；蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌抗癌。

虾仁的营养价值虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。

韧豆腐的营养价值营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

主料：蟹味菇 虾仁 韧豆腐

配料：蚝油、料酒、白胡椒粉、生姜粉、盐、白糖、淀粉

做法：1、将蟹味菇去根洗净。

2、将鲜虾仁洗净，控水，用少许白胡椒粉，料酒、盐、淀粉腌制30分钟以上。

3、将韧豆腐及洗净的黄瓜、胡萝卜切成0.5cm小方丁备用。

4、 将切好的胡萝卜丁，黄瓜丁，豆腐丁，蟹味菇用开水焯熟备用。

5、将腌制好的虾仁用开水焯熟备用。

6、炒锅里放入花生油烧热放入切好的葱花和蚝油煸出香味，然后放入焯好的胡萝卜，黄瓜丁，蟹味菇，煸炒片刻，放入水，料酒，盐，白糖，白胡椒粉，生葱，调好味烧开，最后放入焯好的虾仁，开锅后用水淀粉勾芡，淋上少许香油即成。