本月为幼儿推出一道创新食谱----‘蚝油菌菇炒肉丝’小朋友们将在十二月份品尝到，希望幼儿届时能够喜欢。

食谱特点：味道咸鲜淡雅，色泽悦目，营养丰富，老幼皆宜。

主料：瘦肉 菌菇 胡萝卜

配料：葱姜蒜

营养价值：猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味味道鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。菌菇的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。食用菌菇能增强身体免疫力。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

制作方法：

1. 肉切成丝，菌菇洗净焯水。

2. 锅内置油，下入肉丝滑散，捞出备用。

3. 锅内放入油，下入葱、姜、蒜爆香，放入肉丝，胡萝卜，菌菇，调入盐，等调料，勾芡出锅即可。

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