本月为幼儿推出一道创新食谱----“鲜虾豆皮卷”小朋友们将在十二月份品尝到，希望幼儿届时能够喜欢。

食谱特点：味道咸鲜淡雅，色泽悦目，质嫩肉鲜，营养丰富，老幼皆宜。

主料：虾仁  豆腐皮

配料：香菇、玉米

营养价值：虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。豆腐皮含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素，浓缩了黄豆中的精华，可增进骨骼发育，是豆制品中的营养冠军。香菇含有丰富的维生素D原，香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体免疫功能。新鲜玉米粒口感扎实，像葡萄干，口感香甜。玉米粒是老少皆宜的谷物，主要食用功效是延缓衰老。

制作方法：

1、将冰鲜虾仁洗净，控干水，虾仁剁成泥，将香菇切碎，姜切末同虾泥搅拌均匀加少许盐，待用。

2、将豆皮取出把拌好的虾泥均匀抹到豆皮上卷起来上盖蒸至8-10分钟即可。

3、锅烧热，放入底油，加葱花炒香加入少量高汤后调味，少许淀粉勾芡至豆皮卷上即可。