制作方法：

1、白萝卜洗净，切滚刀块；姜葱切好。

2、牛肉洗净，切成条状，用生抽、料酒、糖入味15分钟备用。

3、热锅放油，先放入花椒、姜片煸炒。

4、倒入牛肉，快炒2分钟，放一点盐调味。

5、倒入温水，没过牛肉即可。大火烧开，撇去浮沫，放入八角，转中火。

6、倒入萝卜同焖一会儿，放入鸡精调味。直到萝卜可以用筷子顺利插入，软熟即可，撒上葱花出锅。

菜品特点

御寒暖身、营养丰富

营养价值

牛肉 寒冬食牛肉可暖胃，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，为幼儿生长发育提供优质蛋白；与鸡肉、鱼肉和猪肉相比，牛肉含铁较为丰富，而铁是造血的必须矿物质，足够的铁对维持免疫系统的正常功能是必须的；此外牛肉还含锌、镁和丰富的维生素。从中医学上讲，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，是该季节的补益佳品。

萝卜 “冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

北航幼儿园保健室

2013/1/5