冬天来了，气候寒冷，人体的消化机能较为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，但不宜过多，注意增加维生素C的含量。可多食甘薯、萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜、柑橘、苹果、香蕉等，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。本月我园利用冬季常见的食材紫薯，为幼儿推出了本月四季食谱——“紫薯夹心蛋糕”。小朋友们将在11月9日和11月23日早餐中吃到哦。

制作方法

原料：紫薯、面粉、鸡蛋、蜂蜜、白糖

制作：1、取蛋黄加糖搅拌匀，筛入面粉搅拌均匀成蛋黄糊。

2、打发蛋白。将蛋白分次放入蛋黄糊中拌均，拌的手法要注意，用从下往上，或用刀切的方式拌均。

3、拌好后的面糊倒入模中，轻轻震一下，让面糊里的气泡出来。

4、放入烤箱，上下火烤40分钟即可。

5、紫薯洗净，上蒸锅蒸熟，剥皮，用勺子碾成泥，将蜂蜜加入紫薯泥，搅拌均匀。

7、将紫薯泥均匀地抹在烤好的两片蛋糕之间，压合，切块。

菜品特点

色泽鲜艳、薯香浓郁、松软可口

营养价值

紫薯 又名黑薯。紫薯中含有丰富的蛋白质，多种易被人体消化和吸收的氨基酸、维生素及磷、铁等多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。冬季天气寒冷，进食新鲜蔬菜较少，幼儿肠道干燥易便秘，紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，保持大便畅通，改善消化道环境。另外，紫薯含有大量药用价值高的花青素，它是天然强效自由基清除剂。

蜂蜜 　蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对老人、妇女、幼儿具有良好保健作用。含有多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、润肠通便之功效。

北航幼儿园保健室

2012/11/6