本月为幼儿推出一道创新食谱----“五彩双鲜”小朋友们将在一月份品尝到，希望幼儿届时能够喜欢。

食谱特点：味道咸鲜淡雅，色泽悦目，质嫩肉鲜，营养丰富，老幼皆宜。

主料：虾仁 猪肉

配料：胡萝卜 西兰花 玉米粒

木耳

营养价值：虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。胡萝卜含有脂溶性维生素A，对儿童视力有保护作用；西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每一百克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化。儿童食用有利健康成长。新鲜玉米粒口感扎实，像葡萄干，口感香甜。玉米粒是老少皆宜的谷物，主要食用功效是延缓衰老。黑木耳润肺补脑，活血止血之功效。

制作方法：

1、将冰鲜虾仁洗净，控干水，虾仁切丁，放入盐，料酒，白胡椒粉，放入水，淀粉，搅拌均匀。

2、将切好的虾仁和猪肉放在容器里，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。

3、再放入蛋液、淀粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。

4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。

5、将丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮然后捞出待用。

6、锅中放入花生油少许，将切好的葱姜米煸出香味，放入滑好的虾丸、胡萝卜、西兰花、玉米粒、木耳翻炒勾芡淋明油出锅即成。

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