本月为幼儿推出一道创新食谱—“爱心卷”。小朋友们将在9月23日的早餐品尝到，希望幼儿届时能够喜欢。

爱心卷造型逼真，芝麻酱味香浓。面粉富含10％——13％的蛋白质，高于稻米。面粉除富含蛋白质外还富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。

芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值; 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处; 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

主料：面粉、芝麻酱。

配料：白糖、酵母等。

做法：

1、面粉加水和成面团，静置发酵，发起后，揉匀，稍饧。

2、将面团擀成矩形薄片，刷上芝麻酱，卷起成长条，用刀切成两厘米厚的片状。

3、取两片对称并拢，用尖头筷在圆卷形下端三分之一处夹紧，用手捏成圆弧，形成爱心卷。

4、将做好的爱心卷放入屉内，用旺火蒸约12分钟即熟。

北航幼儿园保健室 谭俊