本月为幼儿推出一道创新食谱—“豆腐脑”。小朋友们将在10月30日的早餐品尝到，希望幼儿届时能够喜欢。

食谱特点: 豆腐脑咸淡适口，细嫩鲜美。

营养价值: 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

制作方法：

主料：内脂豆腐。

配料：黄花、木耳、鸡蛋等。

做法：

1、将内脂豆腐去除包装盒,上锅蒸20分钟。

2、将黄花、木耳用水泡开洗净切碎葱花切好备用。

3、锅中放入少许花生油将切好的葱花下锅煸炒，把切好的黄花、木耳一同下入锅中放水，加入酱油、盐等烧开，用水、淀粉勾芡，将打好的鸡蛋淋入锅中放入少许香油即成。

4、将蒸好的内酯豆腐放入盆中，浇上打好的卤即成。

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