4月我园为幼儿推出创新食谱“爱心芝麻小面包”，让我们一起感受这次的美味之旅吧。自制小面包呈金黄色，经两次醒发，使其松软，如同触碰棉絮一般，搭配白白的芝麻，如同点点繁星，品尝一口，别有一番幸福的滋味。

制作小面包的主要原料为面粉和白芝麻。面粉所添加的营养元素共有7种，包括铁、锌、钙、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸，加之面粉本身富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。白芝麻含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇，芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效

原料：面粉、鸡蛋、芝麻、牛奶、糖、植物油等

做法：

1、所有面团配料混合（牛奶分次逐量加入），揉至扩展状态，基础发酵2倍大。

2、取出揉搓，形成圆形状，进行二次醒发。

3、向其表面刷一层清，待面团表面产生粘性后沾上一层白芝麻。

4、放入烤盘进行最后发酵，烤制15分钟左右，即可。

北航幼儿园保健室 谭俊

2014/4/2