本月为幼儿推出一道创新食谱—“大理石糕”。小朋友们将在12月5日的早餐品尝到，希望幼儿届时能准时入园。

食谱特点：大理石糕口感松软，表面成金黄色，点缀上紫薯的紫色与南瓜的黄色，让人有想品尝一口的冲动。

营养价值：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害。

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。

制作方法:

主料：面粉、紫薯、南瓜等。

配料：白糖、鸡蛋、酵母粉适量。

做法：

1、面粉中加温水、酵母粉、鸡蛋，顺时针搅拌成糊状后放置醒发。

2、放入紫薯丝、南瓜丝搅拌均匀后上锅蒸。

3、开锅后30分钟，出锅后切成小块即可。

北航幼儿园保健室

谭俊