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北航幼儿园三月创新食谱——耗油牛肉
作者:谭俊点击数:发布时间:2015年03月18日 18:49

本月为幼儿推出一道创新食谱——“耗油牛肉”。小朋友们将在3月23日的中餐品尝到,希望幼儿喜欢。

食谱特点:牛肉口感细腻爽滑,品尝一口,令人回味无穷。有道是“春来水暖牛肉香,人间能有几回尝?“

营养价值:牛肉是一种肉食,因其蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,对宝宝的生长发育很有帮助。

彩椒是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素。彩椒在生物上属于杂交植物,并不是转基因食品,可以放心食用,是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。

制作方法:

主料:牛肉

配料:彩椒适量

调料:葱、姜、耗油、生粉、老抽、油、糖、料酒等

做法:

1、将洗净的牛肉切成柳叶薄片,用生粉、生抽、糖等掺一些花生油搅拌待用。用耗油、料酒拌合成上汤汁。

2、将牛肉片撒入三成热的油锅中,滑出沥干。

3、将葱、姜入锅煸香,倒入切好彩椒煸炒然后倒入牛肉,用拌好的味汁勾芡,在旺火上翻炒几下,迅速装盘即可。

北航幼儿园保健室 谭俊

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